*甜品麵包*

芒果啫喱鏡面芝士蛋糕

服侍兩兄妹睡覺後,花了1.5小時去做奶奶的生日蛋糕。3年前做過同樣的,這3年內都沒有再做,因為奶奶喜歡芒果,所以再做這個芒果啫喱鏡面芝士蛋糕,今次用了9吋方形模,外觀不錯吧?! ^^ 依3年前的食譜改良了一下:


林料(9吋):
餅底:

低脂消化餅 150g (自己弄碎)
牛油 75g

啫喱鏡面:
芒果啫喱粉1 盒
滾水 225ml

芝士蛋糕:
忌廉芝士(Cream Cheese) 250g
淡忌廉(Whipping Cream) 200g
糖 55g
魚膠粉 9g
芒果啫喱粉 2 teaspoon熱水 3 tablespoon
芒果 4個

步驟:
1. 先製作餅底,將消化餅放入密實袋內,以木棒將它輾碎。混入已溶成液體的牛油(用微波爐叮20秒),混合後放進餅模內,用湯匙壓實,放入雪櫃備用。
2. 將4個芒果起肉,部分為切片狀備用。
3. 關於啫喱鏡面,將啫喱粉、魚膠粉拌勻,加入滾水拌至溶解,待涼備用。
4. 然後製作芝士蛋糕部分,先用攪拌器將淡忌廉(Whipping Cream) 打發成6成企身忌廉,放入雪櫃備用。
5. 忌廉芝士(Cream Cheese)加糖用攪拌器打滑至糖溶解。(今次我沒有用攪拌器,只是用湯匙打勻)
6. 將魚膠粉加芒果啫喱粉加少量熱水拌勻至溶解,慢慢加入(4)中,用攪拌器(/湯匙)快速打勻。
7. 再拌入已打起的淡忌廉(Whipping Cream)並攪勻。
8. 用篩隔去粒粒,然後加入的芒果茸攪勻。
9. 把8倒在預先準備好的餅底上,然後加上芒果粒在中間位置作裝飾,冷藏1小時,待芒果忌廉變實後,再加上鏡面,如太早倒入,便會造成蛋糕面的cream剝落,鏡面便變得不漂亮!! 之後放進雪櫃冷藏1小時或以上便成。

Nana有心機,生日蛋糕好看又好吃,你奶奶一定很開心.婆媳相處得好不是必然的,你對奶奶好,相信你奶奶也對你好,疼愛自己兒子和孫子之餘,也懂得愛屋及烏欣賞新抱的付出,讓新抱有'一家人/自己人'的溫馨.Nana是幸福的女人,為你感恩!

謝謝你~

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  • Author:nana
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